Buche à la confiture orange-miel et 4 épices

Confectionner une génoise.

Etaler une couche de confiture d'orange,puis rouler le gâteau.

Saupoudrez de sucre glace.

Ou préparez une crème pâtissière vanille ou chocolat pour le dessus de la buche.

Un dessert tout simple et léger.

Bonnes fêtes.

Les corbeilles en préparation

Panier de confitures mélange sucré-salé pour ce modèle.

Possibilité aussi de compléter votre corbeille de produits de terroir.

Dans ce cas vous payez les pots de confitures et l'emballage .

Pour la commande de plusieurs corbeilles,merci de réserver au moins la veille.

Corbeilles à partir de 10 €.

Bonnes fêtes

Assiette de desserts maison et gelée douceurs d'ici

Pour composer cette assiette:

Crème à la vanille

Fondant au chocolat

Gâteau magique à la vanille

Cannelés

Gelée au choix Douceurs d'ici: 

Soit fleurs d'acacia, pomme-pruneaux, physalis, pomme -romarin.

Voici un dessert sympa ,accompagné d'un café.

Spécial fètes

Confiture orange-miel-4 épices

Cette confiture sert à garnir une buche.

Préparer une génoise , étaler la confiture à l'intérieur.

Confectionner une crème patissière au chocolat ou à la vanille .

Napper le dessus avec.

Un peu de déco, voici un dessert beau et succulent.

Vous pouvez aussi monter une chantilly pour remplacer la crème patissière.

L'orange-miel-4 épices se marie avec le confit de canard ou d'oie, les magrets.

Réchauffer quelques cuillères de confiture en fin de cuisson du canard.

Recette testée,délicieux.

Sur du bon pain tout simplement, dans les crèpes,sur de la fouasse.

pots en 240 gr et 110 gr à 3.50€ et 2.50€

Corbeilles de confitures

A tous les prix, de 10 €, 13 €, 15€, 20€ et plus .

Produits au choix, divers conditionnements.

Corbeilles à 10 € déjà faites pour les plus pressés.

Cadeau très apprécié pour toutes occasions (fêtes de fin d'année, anniversaires, invitation,)

Gelée pomme-gingembre

Pour accompagner le foie gras
 les confitures de coing-pomme-gingembre et les gelées pomme-gingembre.
La cerise-gingembre a réserver pour le plateau de fromages.
Tous ces produits sont disponibles en 240 gr à 3.50 le pot.
Pensez y pour changer de la traditionnelle figue-foie gras.
N'hésitez pas , ces mélanges ont tous étés testés et appréciés.

Confiture Coing-Poire-vanille-Girofle

Des cuisses de canard avec cette confiture, un régal!

Testée aussi avec du foie gras mi cuit,et approuvée.

Très bon sur le plateau de fromages:cantal,beaufort,conté,roquefort.

Pensez y .

Gâteaux de potimarron

400 gr de potimarron ou de courge.

4 œufs, 40 cl d'huile.

350 gr de farine et 250 gr de sucre.

Une pinçée de sel et demi sachet de levure .

Coupez et cuire le potimarron .

Egouttez bien quelques heures.

Mixez la chair cuite..

Fouettez les oeufs, l'huile,le potimarron,le sucre.

Ajoutez la farine,le sel et la levure.

Cuire 25 minutes dans des moules à four chaud.

Vous pouvez rajouter une cuillère de confiture potiron-pomme Douceurs d'ici.

Simple et délicieux dessert d'automne.

 Aujourdh'ui nous ramassons les derniers potirons,courges .

Belle récolte ,quelques pots de confitures seront prèts samedi.

Potiron-pomme-orange et potiron nature.

Vous avez apprécié ces confitures l'an dernier .

Le potimarron-carotte pour manger avec vos viandes est disponible .

Nos pastèques .

Comme chaque année, le moment est venu de ramasser les pastèques .

Vous pourrez déguster de la confiture pastèque-orange et pastèque-citron .

Cette confiture a eu un énorme succès en 2014.

Certains clients aiment la manger avec le fromage,les yaourts ,gâteaux ,gaufres.

N'hésitez pas à demander à la gouter,elle a vraiment un gout de miel.

Je ne cuit que les bien mures. 

Merci à tous !

Dernier marché de la saison à St Julia ce matin.

RDV au printemps prochain .

Bonne ambiance comme d'habitude.

Bons produits de terroir: confitures, miel, légumes, fromages, etc,etc,

Bijoux, crêpes,

Et chants magnifiques.

Tarte aux pommes et pruneaux Douceurs d'ici .

Préparez une pâte brisée .

La précuire et disposez quelques cuillères de confiture" deux prunes" dessus .

Ajoutez les pommes en lamelles et les pruneaux moelleux Douceurs d'ici .

Cuire l'ensemble un quart d'heure .

Servez avec une compote de pommes-canelle épaisse .

Simple,rapide et délicieux .

A vos fourneaux!

Poires farcies accompagnées de confiture Coing-poire-vanille-girofle .

Farcir les poires et les légumes avec viande de  bœuf haché, œufs, lait,sel .

Cuire 20 minutes au four .

Cette recette est facile et appréciée à tous ages .

Confiture disponible en pot de 240 gr à 3.50€

Série limitée

Les premiers fruits séchés sont disponibles.

Pruneaux et poires séchées,mirabelles pour vos apéros et pour cuisiner .

Pour le gouter,avant et après le sport .

Sur le plateau de fromage .

Nos fruits séchés sont naturels,ils sont issus de notre verger et sont simplement déshydratés .

Pruneaux en sachets sous vide en 200 gr: 3 €

mirabelles en 100 gr :2.50 €

poires en 60 gr:2.30 €

Porc aux pruneaux douceurs d'ici 

Cuire la viande et les pruneaux dans un peu d'huile .

Assaisonnez, dressez les assiettes avec des légumes au choix .

Simple, rapide et bon .

Apprécié par tous ,cette assiette apporte tous les nutriments recommandés .

Pruneaux douceurs d'ici disponibles sous vide en sachets de 200 gr à 3€

Gelée et confiture de coing 

Les premiers pots sont disponibles en 250 gr .

Goutez la gelée de coing avec le fromage et avec le foie gras, délicieux!

N'hésitez pas à changer vos habitudes,  plusieurs gelées s'associent très bien avec le fromage .

La confiture de coing sera parfaite dans une assiette avec du magret frais ou séché .

Idée recette 

Cuisez vos magrets de canard et des pommes en quartiers.

Disposez des tranches de magrets et des pommes cuites dans le jus de canard.

Ajoutez une cuillère de confiture de coing ,un régal!

Légumes et poires farcies plus chutney aux prunes

Essayez les fruits farcis : poires et pèches .
Farcissez vos fruits frais avec chair à saucisse ou bœuf haché et œufs, pain .
Cuire 15 minutes au four .
Dressez les assiettes avec légumes et fruits farcis .
Ajoutez une cuillère de chutney prunes .
Vos convives vont adorer !
Simple à réaliser et vraiment bon .

Nouveau parfum

Après la pomme-caramel ,voici la pèche de vigne-caramel .

Excellente sur de la brioche,un croissant,une gaufre .

Pour commencer la journée par une note ensoleillée .

A associer avec du fromage blanc ou un yaourt .

Ensuite, essayez de réaliser la tarte aux pèches .

Précuire une  pâte brisée ou feuilletée .

Recouvrir le fond de confiture de pèches au caramel .

Ajouter les pèches au sirop ou fraiches .

Cuire l'ensemble 10 minutes .

Servir avec de la crème anglaise .

Divin!

 Prune- hibiscus
Confiture de prunes noires et fleurs d'hibiscus .
Délicieuse composition pour commencer la journée sur du bon pain au petit déjeuner .
Avec un gâteau au yaourt maison ou une gaufre, de la glace à la vanille .
Sur votre plateau de fromages avec les bries, fromages de chèvre et brebis .
Série limitée , pensez à réserver .
3.50 les 250 gr et 4.50 € les 330 gr .

Prochains marchés de producteurs

.Le samedi 28 mai après midi découverte chez Douceurs d'ici.

A St Paul Cap De Joux

Aux trois cantons

Dégustation gratuite de confitures et

 De vins (bios et natures) de l'accord divin.

L'occasion de nous retrouver autour de bons produits.

Nous vous attendons nombreux!

LE 25,26,27,novembre 2016 retrouvez  nous au salon à Albi:

Grand salon des vins et de la gastronomie.

Animations,dégustations de mes nouvelles saveurs .

Mes recettes inédites.

Fermeture annuelle du lundi 07 aout au 21 aout.inclus

Nos points de vente

Vente directe  : 0666546047

Nous vous accueillons du lundi au vendredi de 14h à 18h 

aux Trois Cantons II, 81220 Saint Paul cap de Joux

Vous pouvez également vous procurer nos produits;
 dans les points de vente suivants :

*La Jardinerie st paul cap de joux

*Les vergers du moulin à Giroussens  (épicerie fine, produits du terroir, cueillettes de pommes ,cerises)


Le local en bocal lavaur

*les moulins de perrine à Auriac sur vendinelle
*Boulangerie Gaubert Blan et Puylaurens
*Iintermarché REVEL

 

Assiette de foie gras plus gelée d'acacia et tarte aux betteraves .

Recette de la tarte :
Une pâte feuilletée

Confit d'oignon nature ou aux pommes
Betteraves cuites

Fromage râpé

Précuire la pâte, ajouter le confit d'oignons et les betteraves, le râpé .

Cuire le tout 10 minutes .

Cette tarte accompagne bien le foie gras .

Quelques légumes en plus et voici une entrée très sympa  .

Vous pouvez remplacer la gelée d'acacia par de la gelée de votre choix .

A vos fourneaux !

Tomates et courgettes farcies 

Farcissez vos légumes avec chair à saucisse et pain , oeufs .

Ou viande de bœuf hachée .

Quand les farcis sont cuits, ajoutez un peu de confiture de tomates vertes .

Exquis! 

Ce mélange de sucré- salé plait vraiment .

N'hésitez pas à tester ce plat .

La confiture de tomates vertes accompagne aussi vos yaourts natures .

Idée recette nouvelle :
Tarte à la tomate  .

Précuire une pâte feuilletée quelques minutes .

 Ajouter une couche fine de moutarde et des rondelles de tomates .

Plus du fromage râpé .

Cuire le tout 15 minutes à 180 degrés .

Terminez par de la confiture de tomates vertes .

Délicieux mélange de sucré-salé .

Testé et approuvé !

Honneur aux prunes cette semaine .

Pour tous les gouts!

De la reine claude a la saveur miel (pour la tartine du matin )

De la prune bleue (excellente dans un yaourt ou un fromage blanc, avec le plateau de fromages)

De la quetsche ( pour le petit déjeuner ou dans une crêpe, avec du fromage blanc. )

La mirabelle ( sur la pâte à tarte avant de mettre les fruits, à essayer sur du bon pain,etc, etc, )

Le chutney prune ( pour accompagner les viandes blanches ou le porc, les merguez )

Grand marché , de l'alimentaire aux vêtements, bijoux, etc,etc.

De nombreux touristes subjugués par tout ce choix de produits .

La mirabelle à remporté un grand succès, après la pastèque et la courgette .

La gelée de fleurs d'acacia est toujours appréciée .

Soirée bien agréable ,bonne ambiance .

A bientôt!

Pizza sucrée-salée ,végétarienne .

Ingrédients :

Pâte à pizza .

Sauce tomate , olives .

Basilic frais, romarin .

Confit de courgettes -olives -ail.

Précuire la pâte à pizza quelques minutes .

Ajouter la sauce tomate et les olives, les herbes .

Cuire 10 minutes .

Un peu de confit de courgettes quand la pizza a refroidi .

Les amateurs de sucré-salé vont adorer !

Fête de l'ail à Lautrec

Très jolie fête de l'ail 2014.

Super organisation .

Succès pour mes douceurs.

Merci d'avoir gouté à quelques nouveautés .

Les confits de courgettes ont étés appréciés .

La confiture de mirabelles aussi .
Bonne note aux gelées de fleurs d'acacia .

RDV l'an prochain .

Un petit tour dans le potager .

 Nos courgettes pour les confits courgettes-olives-ail  et courgettes-curry-citron .
Ces confits ont étés bien notés lors de dégustations et à quelques apéritifs sur des toasts .

 Nos piments, pour les gelées de poivrons rouges (de notre jardin ) au piment.
Bon accompagnement pour les fromages et le foie gras .
N'hésitez pas à surprendre vos invités !

Faites leur gouter ces nouveaux produits !

Ils sont appréciés .

La mirabelle à l'honneur,cette semaine .

Belle récolte cette année .

Pensez y, une couche fine de confiture de mirabelle sur la pâte précuite d'une tarte aux fruits .

Ajouter des prunes ou autre .

Un peu de sucre .

mettez à cuire 15 minutes .

Et voila une tarte réussie et gouteuse .

Un gout de miel ,pour cette confiture!

 Autre idée recette :

Une pâte feuilletée, un mélange de confiture de mirabelle et de compote de pommes .

Confectionnez de délicieux chaussons !

Dans les assiettes:

 un chausson, une cuillère de compote épaisse,quelques mirabelles ,fraiches ou au sirop .

une feuille de menthe fraiche .

Et le tour est joué !

Les marchés de nuit à st férreol .

De très agréables soirées a passer encore les mardis 5 et 19 aout .

   Vous pourrez déguster mes confitures.

Tendance gelées de fleurs,acacia, roses,pissenlit,etc,etc,

Et aussi en dégustation, les confits de légumes . la pastèque .

Le vendredi 1er aout, je serai à Lautrec, pour la fête de l'ail .

A bientôt !

Panier de gelées .

Selon vos gouts et les mets choisis, pour changer des traditionnelles confitures des plateaux de fromage, ou pour accompagner du foie gras,des magrets,des tartines du matin,des crêpes sucrées,etc,

Gelée pomme-raisin .

gelée pomme-romarin.

gelée de pissenlit-citron .

Gelée pomme-coing .

gelée de fleurs de sureau .

Gelée pommes-violettes .

Gelée de fleurs d'acacia .

Gelée de pommes-pruneaux .

Gelée de fleurs de roses .
Gelée de mures .
 Gelée poire-coing-raisin

 

Gelée de poivrons au piment d'Espelette .

Il n'y a plus qu'à choisir.

Bonne dégustation!

Mes nouvelles créations de confits de légumes .

Tomates vertes: a déguster sur du bon pain a l'apéro ou avec vos grillades .

Courgettes-olives-ail :parfaite avec des chips maison,des beignets de crevettes, merguez,chipolatas .

Pommes-oignons: en accompagnement de toutes viandes et poissons ;.foie gras .

Courgettes-citron-basilic-curry :subtil avec les poissons,crustacés,volailles,porc,riz .

Confit de poivrons rouges au piment d'Espelette :délicieux avec du fromage ou du foie gras, magrets .Pensez y pour changer de la mayonnaise ou des sauces barbecue pour vos grillades .

Surprenez vos invités à l'apéritif avec des toasts nouveaux .

Joyeux apéros à tous !

Idée déco pour vos tables de mariage,pour offrir aux invités a la place des dragées .

Petits pots de confiture de 50 gr, personnalisables à l'infini .

Pour des repas d'anniversaire,aussi, des cousinades,etc,etc 

A commander un mois à l'avance, ou plus en fonction de votre choix de parfum .

Je fais les pots de confitures, vous faites la décoration

  

Les premiers pots de confiture de mirabelles sont disponibles .

Douce, sucrée a point .

Sur une tranche de pain, tout simplement .

Sur la pâte  d'une tarte avant de mettre les prunes , divin .

Cette  confiture est  très appréciée.

pots en 250 gr : 3.50 €

pots en 330 gr: 4 €

Idée dessert sympa,pour les amateurs de chocolat .

Fondant au chocolat et confiture d'orange .

  Fromage blanc maison a la cannelle .

Écorce d'orange et fleur d'hibiscus pour la décoration.

  Recette appréciée .

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du bruccio, de la chantilly.

Excellent aussi avec la confiture de lait, la fraise, la reine-claude.

Une coupe de champagne ou un pétillant ( avec modération, bien sur .)

exquis!

Confiture de tomates vertes et basilic .

Un délice sur une tranche de bon pain .

Ou sur du pain grillé à l'apéritif .

Parfaite avec une viande grillée ou non .

 A essayer avec du poulet rôti, du porc .

Se marie bien avec les poissons blancs .

pots en 50 gr: 2,00 €

pots en 110 gr: 2,50 €

         Ma nouvelle création : confit courgette -olive - ail .

         Pour des toasts à l'apéro, comme une tapenade .

         Avec des chips maison .

         Pour accompagner des viandes grillées ou du poisson,extra avec des saucisses grillées .

         Bon apéro! 

Produit épuisé

Après la confiture de courgettes,goutez la carotte- potimarron .

Les chutneys sont disponibles pour les fêtes de fin d'année sur commande.

 En direct du marché de producteurs de St Julia .(près Revel)

dégustations de mes confitures, plus vins , pâtisseries, pain bio .

vente de fruits et légumes , fromages, farine bio, animations: chants .

un marché bien sympathique tous les mois .

prochain marché a st Julia le dimanche 14 septembre .

Fondant chocolat et coulis fraise-framboise

Fondant au chocolat maison et mon coulis de fraise-framboise .

Crème anglaise ,glace vanille.

voici une assiette dessert succulente .

A vos fourneaux!

Confitures de cerises et fromage ail et fines herbes maison

Fromage maison que j'ai réalisé

accompagné par la confiture de cerises .

un régal!!!les invités ont adoré

promis, j' en refait!

Prochains événements

Foires et marchés.

De l'arbre au pot

Nos cerisiers  a maturité

Belle cueillette cette année

La cuisson

Après quelques heures de cuisson, les pots sont enfin prêts !

Les gelées

Les gelées sont fabriquées avec le jus de cuisson des fruits. 

Douceurs d'ici s'engage à ne pas rajouter de gélifiant chimique.

Produits disponibles à la vente

Gelée pomme-raisin : épuisé
 4.€50 les 330 gr  

Gelée de fleurs de pissenlit:
2.50 € les 110 gr et 3.50€ les 240 gr

  

Gelée de coing
Gelée de vin blanc (foies gras et fromages) 

2.50 € les 110gr.

 

Gâteau roulé à la confiture

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutesIngrédients (pour 6 personnes) :

- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure
- 15 g de beurre
- 1 pot de gelée ou confiture
- sucre glace
- papier aluminium ou papier cuisson

Préparation de la recette :

Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent.
Tapissez la plaque du four de papier alu bien beurré, et versez ensuite la pâte dessus.
Enfournez à thermostat 7 (210°C) pendant 10 min.
Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé.
Laissez refroidir, puis déroulez, et retirez le papier.
Étalez la confiture sur la pâte, et roulez-le à nouveau, puis saupoudrez de sucre glace.

Source : Marmiton.org

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